Enzu Santarcangelo - AsianFusion

Riso Basmati alla Curcuma con speciale Salsa Wok, soffritto di Aglio, Zenzero e Cipollotto Bianco.
Guarnito con Erba Cipollina, Peperoncino, Sesamo, Frittatina, Gamberi e Edamame.

Riso scottato in padella con kimchi, crema coreana di peperoncini, cavolo cappuccio, carota, cipollotto, uovo in camicia, pak choi (bietola asiatica) e alga nori

150 gr di Noodles lunghi e spessi, Cavolo Cappuccio, Cipollotto, Zucchine, Funghi, Noce di Manzo, Speciale Salsa Beijing rivisitata da Enzu (Ostriche, Soia, Mirin), sesamo.

Simile al Curry Indiano, ma dal sapore inconfondibilmente Thai!
Bocconcini di pollo marinato in salsa di soia con salsa al curry giallo (curry giallo, latte di cocco, cipollotto, carote, zenzero fresco e peperoncino).
Servito con riso basmati e guarnito con rondelle di peperoncino, cipollina e semi di sesamo.

Una esotica e regale bontà preparata con 200 grammi di Riso Basmati, Granchio Intero, Polpa di Granchio, Frittatina, Zenzero, Aglio e Cipollotto con aggiunta la mia salsa a base di Soia, Sesamo e Gochujang.
Servito con Cipollina, Peperoncino ed una generosa spruzzata di Lime!
Non lasciartelo scappare!!

150 gr di Noodles lunghi e spessi, Cavolo Cappuccio, Cipollotto, Zucchine, Funghi, pak choi (bietola asiatica), Speciale Salsa Beijing rivisitata da Enzu (Soia, Mirin), sesamo.

Tagliatella di riso, salsa pad thai, frittatina, germogli di soia, carota, cipollotto verde, cavolo cappuccio, lime, granella di arachidi e gamberi

Riso Basmati alla Curcuma con speciale Salsa Wok e Germogli di Soia, soffritto di Aglio, Zenzero e Cipollotto Bianco.
Guarnito con Erba Cipollina, Peperoncino, Sesamo, Frittatina e Edamame.

Tagliatella di riso, salsa pad thai vegetariana, cavolo cappuccio, frittatina, germogli di soia, carota, cipollotto verde, lime, granella di arachidi e pak choi (bietola asiatica)

Tagliatella di riso, salsa pad thai. Cavolo cappuccio, frittatina, carota, germogli di soia, cipollotto verde, lime, granella di arachidi e pollo marinato

Riso saltato in padella con salsa Kimchi, cavolo cappuccio, carota, cipollotto e Bacon.
Servito con aggiunta di un uovo in camicia e guarnito con alga nori, sesamo e cipollotto verde.

Pulled pork, cavolo cappuccio, spinacino e salsa agropiccante

Tempura di Gamberi, Salsa alle Arachidi, Insalata e Cavolo Cappuccio.

Tutti e 3 i miei deliziosi e morbidissimi Bao:
🔴Korean
🔵Bali
🟢Tokyo
Ad un prezzo super speciale.

Listarelle Vegetali di Soia, Cavolo Cappuccio, Semi di Sesamo e Teriyaki

6 polpettine di polpo con umami mayo, teryaki, cipollina e scaglie di tonno affumicate

12 pezzi di sovracoscia di pollo, marinati in salsa di soia e zenzero, panati in amido di mais e tapioca e fritti.
Servito con Enzu Mayo!

5 costine di maiale marinate 24h in salsa agropiccante koreana, con sesamo e cipollotto

4 Spiedini di deliziosi bocconcini di tenera sovracoscia di pollo, marinati in Zenzero Fresco, Speciale Salsa di Soia.
Serviti ricoperti di golosa salsa Satay (Burro d'arachidi, Latte di Cocco, Curcuma, Aceto di Riso) e guarniti con Salsa alle Arachidi, Peperoncino, e Lime.

Ma chi è Beppu? No, non è mio fratello! Questa è la ricetta originale del ristorante Toyoken di Beppu, una città nella prefettura di Oita, in Giappone, che la tradizione vuole abbia inventato il pollo fritto alla giapponese (Toriten e Karaage).
6 pezzi di sovracoscia di pollo, marinati in salsa di soia e zenzero, panati in amido di mais e tapioca e infine fritti.
Servito con Enzu Mayo!

Pensa agli arrosticini ma in versione giapponese.
4 deliziosi spiedini di pollo marinato cotto a bassa temperatura con l'aggiunta di cipollotto fresco, sesamo e salsa teriyaki artigianale.

6 gamberi in tempura con speciale pastella a base di cornflakes, alga nori e zenzero
Serviti con salsa alle arachidi

4 ravioli ripieni di maiale, cipolla, aglio, soia e zenzero
Fritti e serviti con Salsa Teriyaki

10 Ravioli Fritti Giapponesi Misti, serviti con salsa Teriyaki.
Da condividere o per veri amanti dei gyoza fritti!

4 ravioli ripieni di maiale, cipolla, aglio, soia e zenzero
Cotti al vapore e serviti con Salsa Ponzu.

4 ravioli ripieni di cavolo, carota, funghi, edamame, piselli, cipolla, erba cipollina, aglio e zenzero.
Fritti e serviti con salsa Teriyaki

4 ravioli ripieni di cavolo, carota, funghi, edamame, piselli, cipolla, erba cipollina, aglio e zenzero.
Cotti al vapore e serviti con Salsa Ponzu

Alga wakame giapponese condita con sesamo e peperoncino rosso.

Un omaggio allo snack più amato del Giappone: gli edamame.
Un’esplosione di piccantezza e gusto grazie all'aggiunta di salsa sriracha e peperoncino fresco!
200 gr edamame, furikake (alga nori, semi di sesamo e Katsuobushi) serviti con salsa sriracha e peperoncino fresco.

Porzione di riso basmati al naturale, cotto al vapore con aggiunta di semi di sesamo.
Super digeribile, senza glutine, delizioso nella sua semplicità.

200 gr di edamame classici con sale grosso

Salsa giapponese semplice e deliziosa, fatta con soia, mirin, aceto di riso e limone.

Maionese alla Sriracha

Mirin, Salsa di Soia, cipollotto, zenzero e zucchero tutti insieme in pentola. Fatti bollire a fuoco lento fino allo scioglimento dello zucchero ed al raggiungimento di una consistenza super cremosa!

Teriyaki, Salsa BBQ, Pasta Peperoncino (Gochujang), Zucchero Canna, Aceto di Riso (Shiragiku)

Burro d'arachidi, Salsa di Soia, Zucchero, Aceto di Riso, Aceto di Riso (Shiragiku), Limone.

Panino al vapore ripieno di crema al cacao e nocciole.

Dolcetti Giapponesi (2 pezzi)

Dolcetti Giapponesi (2 pezzi)

Dolcetti Giapponesi (2 pezzi)

50cl

Birra lager morbida e incredibilmente rinfrescante prodotta appositamente per integrare i sapori esotici e il forte gusto dei piatti thailandesi.
Non lasciartela sfuggire!

La Birra più venduta in Giappone. Realizzata con acqua, luppolo, orzo, malto ed un particolare lievito detto lievito Asahi No. 318.

Kirin Free viene prodotta con l’esclusivo metodo della prima filtrazione, proprio come Kirin Ichiban, mentre l’alcool viene successivamente rimosso in maniera accurata, senza intaccarne il gusto morbido e sofisticato.
Bottiglia da 330 ml

Birra Giapponese dal gusto secco e rinfrescante. Questa birra viene prodotta seguendo il metodo Ichiban Shibori (secondo cui tutti gli ingredienti vengono pressati una sola volta) e utilizzando solo malto della più alta qualità possibile.

50cl

Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti

Bevanda analcolica

America ipa certificata gluten free equilibrata e beverina, con un'esplosione di aromi agrumati e tropicali, ideale per chi cerca una birra dissetante e dal gusto intenso.

Birra in stile Wit - Blanche. La speziatura con coriandolo e buccia d’arancia amara la rende un ottima opzione fresca e dissetante.

Keller pils equilibrata e beverina, ideale per accompagnare pasti leggeri e momenti di relax.

Birra nata per celebrare l’estate in stile Session ipa. Sicuro refrigerio dei mesi estivi, ogni anno viene reinterpretata dai birrai che selezionano le migliori qualità di luppolo dell’annata.

Birra tipica dello stile Gose con utilizzo di sale Maldon e coriandolo che conferiscono alla birra un'acidità equilibrata e un finale pulito.